要开办小吃店等餐饮类项目，除按规定领取营业执照以外，必须到滨湖区环保局办理环保审批手续，根据环保部出台的《建设项目环境影响评价分类管理目录》要求，餐饮场所达到6个基准灶头以上或者办在居民区等环境敏感区域的，要委托有资质单位编制《建设项目环境影响报告表》，或填写《建设项目环境影响登记表》后，报所在县区的环保部门审批。